الباذنجان المخلل بالثوم والكرفس

 

 مخلل الباذنجان بالثوم والكرفس


المقادير


خل أبيض ,0.50 كوب

عصير الليمون , ملعقة كبيرة

كرفس , عود

ملح ,0.75 ملعقة صغيرة

فلفل أحمر حار , قرن

ثوم ,3 فص

باذنجان صغير الحجم ,0.50 كيلوغرام


طريقة التحضير


 يغسل الباذنجان ويسلق حوالي 10 دقائقٍ، ويحفظ القليل من ماء السلق جانباً

 يُهرس الثوم والفلفل والملح والكرفس في الهاون جيداً حتى يصبح كالمعجون

 يُمزج عصير الليمون مع خليط الثوم، ويشق الباذنجان من جنبٍ واحدٍ طولياً ويحشى بالخليط

 يرتب الباذنجان في إناءٍ زجاجي

 يُقلَّب المتبقي من الخليط مع الخل وماء السلق ويتبل بالملح والفلفل

 يصب الخليط فوق الباذنجان ويترك لمدة يومٍ بالثلاجة

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.