مكرونة بشاميل

 

bechamel-and-sauce

مكرونة بشاميل‎


المقادير


‎للحشو
1 serving vegetables

مجموعة من الخضروات المقطعة مكعبات صغيرة(مثل البسلة والجزر والبطاطس أو الفاصوليا الخضراء أو الفلفل الرومى…..)

1 serving onion

بصلة مبشورة
1 serving mushroom

مشروم(حسب الرغبة)
1 serving tomato paste

4-حوالى نصف كيلو طماطم معصورة


‎مقادير البشاميل


1 serving flour

حوالى من 10 -12 ملعقة كبيرة دقيق

1 serving butter

‎من5 – 6 ملعقة كبيرة سمن نباتى أو زيت ذرة(وقد تزيد حسب الاحتياج)

1 serving chicken bouillon

شوربة خضار

 


‎للحشو ‎الطريقة


يتم سلق الخضروات ثم تصفى بعد نضجها مع الاحتفاظ بشوربتها***لاستخدامها فى اعداد البشاميل

‎يتم وضع قليل من الزيت أو السمن فى طاسة ثم تحمر فيها البصلة حتى يصل لونها الى الذهبى أو البنى حسب الرغبة
‎تضاف الطماطم المعصورة ثم تتبل بالملح والفلفل أو بمرقة الخضراوات المتوافرة فى السوبر ماركت

تترك قليلا لتتسبك(أى تصبح كثيفة ويقل عصيرها) ثم تضاف الخضراوا ت المسلوقة والمشروم وتقلب لمدة 2 – 3 ق ثم ترفع من على النار


‎للبشاميل


فى حلة يوضع الزيت أوالسمن ثم يضاف الدقيق مع التقليب حتى لا يكلكع ويجب أن يختفى الدقيق تماما فى الزيت
يتم اضافة الشوربة***السابق اعدادها الى أن يتكون لدينا البشاميل مع التقليب المستمر ويجب أن يكون البشاميل قوامه متوسط
تتبل بمرقة الخضراوات

 


‎صينية المكرونة


يتم سلق كيلو مكرونة (لصينية متوسطة الحجم)
يتم أخذ نصف مقدار البشاميل وتخلط بها المكرونة جيدا
يتم وضع نصف مقدار المكرونة فى الصينية
‎يتم وضع الحشو مع فرده بعيدا عن الاحرف حوالى 1 سم
يتم وضع النصف الثانى من المكرونة
يتم فرد الجزء الثانى من البشاميل ويمكن وضع قليل من الزيت فى اليد أو الملعقة ليسهل فرده
‎يرش السطح بالبقسماط الناعم
توضع فى فرن سبق تسخينه حتى يحمر الوجه
‎اذا كان الفرن به شواية يتم وضع الصينية فى الفرن لنصف ساعة ثم اشعال الشواية حتى يحمر الوجه

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.