ملوخية بالجمبري

 

mulokiah

ملوخية بالجمبري


المقادير

 

1 serving shrimp

ربع كيلو جمبري صغير


1 serving water

لتر ماء


Molokhia

نصف كيلو ملوخية خضراء طازجة – مغسولة ومخروطة ناعم


1 serving cumin

نصف ملعقة صغيرة كمون


1 serving coriander

ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة


1 serving onion

بصلة صغيرة الحجم مفرومة


1 serving green pepper

1 فلفل أخضر متوسط الحجم


minced galrlic

ملعقة كبيرة ثوم مفروم


1 serving garlic

1 فص كبير ثوم مقطع


ghee

ملعقة كبيرة سمن نباتي


1 serving salt

ملح


1 serving pepper

فلفل أسود


الطريقة

يتم غلي كمية الماء مع الملح والفلفل الأسود والكمون والبصلة مع فص الثوم المقطع
يضاف الجمبرى بعد تقشيره وغسله جيدأ إلى الماء المغلي على نار هادئة ويترك لمدة 3 دقائق حتى ينضج
يضاف اليه بعد ذلك الملوخية المخروطة وتقلب جيدأ حتى تتجانس الملوخية مع الشوربة وتترك لمدة 5 دقائق على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر

يفرم الفلفل الأخضر ويهرس مع الثوم المفري
يقدح السمن على نار هادئة ويضاف إليه الفلفل الأخضر والثوم مع قليل من الفلفل الأسود والملح مع التحريك المستمر حتى يذبل الثوم ثم يضاف اليه الكسبرة الناشفة مع التحريك لمدة 1 دقيقة ثم يضاف الخليط إلى الملوخية

يقلب الجميع جيدأ على النار دون أن يغلي لمدة دقيقة واحدة، يرفع من على النار ويقدم بعد ذلك

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.