تخليل الزيتون الاخضر

 

olives2

تخليل الزيتون الاخضر

المقادير :

– زيتون اخضر

– ملح ناعم  بمقدار نص كيلو

–  مياه بمقدار 10 أكواب

– خل

– ملح خشن

-شطه حمراء

– ليمون شرائح

الطريقه :
1- يتم اختيار الزيتون الجيد وارمى الفاسد

2- قومى بازلة العنق والاوراق واغسلى الزيتون جيدا

3- قومى بوضع الزيتون على لوح تقطيع وعمل ثلاثة شقوق فى كل حبة زيتون بالسكينة

4- قومى بوضع عشرة اكواب من الماء فى وعاء وقومى باضافة نصف كوب من الملح وانقعى الزيتون بة

5- قومى بتغير الماء المالح يوميل لمدة عشرة ايام

6- قومى بتذوق زيتونة فى اليوم الاخير اذا اختفت منها المرارة تكون جاهزة للتخليل
وان لم تختفى المرارة منها انقعيها فى الماء المالح مجددا حتى اختفاء المرارة

مرحلة التخليل

7- قومى بوضع مقدار10 اكواب من الماء وضعى كوبا من الملح الخشن وكوبا من الخل

8- قومى بترك هذا المزيج يغلى

9 – قومى بوضع الزيتون فى اوعية واضيفى بين طبقات الزيتون قطع من الليمون الحامض

10- قومى بسكب المزيج المحضر فوقة

11- قومى بترك الاوعية لمدة ثلاث او اربعة اسابيع

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.